C'est un peu tard que je place ici mon humeur du jour, et pour cause!
2 ptits gars en angine ou grippe voir, angine grippal pkoi pas? pffff
mais quand même bien bossé ds la cuisine!
1 pain boule fermier
des pdt paysannes revisitées par moi
et ptetre une pizza carbo en mode "chez pas trop"!!!!
ah moins que finir les reste ici serait d'actualité, et que cette pizza sera pour demain soir??
je vais négocier çà car jferai bien une tite sieste
voilà c'était ambiance du samedi hospitalier grrrrrrrr
La photo, promis! si le démoulage est probant hihihihihihi
Papier, crayon ou plutôt copier-coller? 
Alors on y va!
Liste de ce kil vous faut :
* 300gr de chocolat noir a dessert
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6 oeufs (pas de panik les filles c'est une 8 parts ma carlotta)
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28 biscuits cuillers pour le grand moule a charlotte tup
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2 c a soupe de sucre ou d'édulcorant (pffff c meilleur avec le sucre vrai)
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70 g de beurre
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3 c a soupe de rhum, perso je préfère imbiber mes biscuits ds l'amaretto, chacun trempe son biscuit dans ce kil voudra! Et c tout!
Ne vous laissez pas impressionner par le déroulement non +, (hein carole?), c'est vraiment pas sorcier!
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commencer par faire votre mousse au choco comme ceci :
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faire fondre choco + beurre au bain marie
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séparer vos blcs de vos jaunes d'oeufs et monter les blcs en neige ferme
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incorporez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que çà blanchisse!
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Ajoutez alors aux jaunes sucrés, le chocolat + beurre, délicatement, puis les blcs en neige sans les casser, en soulevant bien la masse de la
préparation et réservez au frais le temps de préparer le reste
-
tapisser votre moule a charlotte de vos biscuits trempés ds l'alcool (rallongé d'un peu d'eau si vous voulez),
-
ajouter la moitié de la mousse et recrouvrez d'une autre couche de biscuits imbibés!
-
Mettre maintenant par dessus la 2de partie de mousse et recouvrez une derniere fois de biscuits cuillers imbibés en l'occurence d'amaretto pour
moi!
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Fermez avec le couvercle et mettre au frais 12 a 24h
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si vous ne disposer pas de ce fameux moule a charlotte, mettre une assiette sur le tout et poser kke chose de lourd dessus et
voilà!
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Pas de koi fouetter un chat non?
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Mais quel bonheur cette merveille du palais, mes tits mecs pro'choco vont s'en mettre un sacré morceau sous la dent
@+ pour une nouvelle recette!!!! bisouilles les fripouilles!!!
Si kkun fait le compte de point, c agréable d'en faire profiter les autres heinnnnnnn????
par nana
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Une rouelle dans le jambon et à la moutarde de dijon, c'est super bon!;)
Avant tout, sachez que la photo d'illustration, a été faite avant la seconde partie de la cuisson!!
Chose dite, çà c'est fait!
Autrement pour les ingrédients, on a toutes çà sous la main!
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1 rouelle ds le jambon (c moins gras), entre 800 à 1,2kg chez moi, pffff les viandards!!
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1 c a soupe de crème fraiche a 15%
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2 c a soupe de moutarde de dijon, bin ouais sinon le titre veut plus rien dire, lol
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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2 c a soupe d'huile d'olive extra vierge
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du thym, sel et poivre
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1 belle tomate
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3 ou 4 carottes
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15 cl de jus de rôti
Procédons si vous le voulez bien?
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ds un bol mélangez la crème fraiche et la moutarde, salez et poivrez!
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Ds l'autocuiseur, faites blondir l'oignon émincé ds l'huile d'olive, et déposez votre rouelle, que je vous conseille de piquez d'ail
miam!
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Laissez dorer la rouelle de part et d'autre mais pas trop non plus, badigeonnez 1 face de votre creme moutardée et parsemez d'un peu de thym! (c
la photo)
-
ajoutez le jus de rôti et laissez arriver le 1er bouillon, completer avec de l'eau tiédie pour arriver en surface (a peine couverte), de la
viande!
-
Selon le poids, laissez cuire (pour 1kg),17mn a partir du départ de soupape!
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Les 17mn passées, ouvrez l'autocuiseur, retournez la rouelle, re-badigeonnez de votre reste de creme, re-saupoudrez de thym. Et là
:
-
soit vous allez accompagnez de carottes, et c a ce moment que vous les incorporez en rondelles tt autour de la viande
-
soit vous allez accompagnez çà de Pdt et là aussi vous les coupez en rondelles pas trop minces tt autour
-
mais quoi qu'il en soit, c a ce moment là aussi, que vous coupez votre tomates en petits dés et que vous les jetez dedans!
-
et là vous refermez l'autocuiseur et c'est reparti pour 17 autres minutes!
-
Vous pouvez servir cette viande aux enfants accompagnée d'une purée a l'ancienne, ou maison, ils adorent souvent y faire un puit où il lui
ajoutent une petite touche de la sauce obtenue, qui est je l'avoue, est relevée mais sans piquer, et si onctueuse!
On en redemande, en tout cas, chez moi!
Bon ap' les copinautes!
Béa j'ai vu ton message concernant la charlotte, j'essaye de m'y coller le plus vite possible!
C'est un vrai délice, et épatant pour toi qui reçoit, les invités seraient bluffés
Et ma carole, fais moi çà ce WE et donnes moi des news, même BB luna en raffolera!!!
ciao la foule! Heu, nan, pa tant que çà finalement lol
par nana
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viande
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Une humeur humide comme le temps lol
Mais une journée cuisine ici, avec un enfant malade, on a largement le temps de lui concocter ce qu'il aime, et ici mes mecs sont tout
choco!!!!
Alors au programme :
-
1rouelle de jambon a la dijeonnaise (bin l'appellation de ma moutarde :-)
-
1 pain de campagne pour ce soir (finalement j'ai fait mon pâton, je l'ai divisé en 2 parties égales,
avec l'un j'ai réalisé 2 ptites baguettes qui st croustillantes a souhait et avec l'autre g encore fait une MICHE lol, une boule de campagne qu'in dit din min villache)
-
1 charlotte a la mousse de choco pour demain (c mieux, car elle prend bien 24h au réfrigérateur)
-
pour le reste ....en fonction du temps qui me restera! bin, y'a une brioche aux
pépites de choco en mode levage ds la MAP, reste de voir si je la cuit dedant où si je la tresse, ou si j'en fait des viennoises, çà sera selon l'humeur
L'humeur est ma foi pas trop mal pour un vendredi!!!! lol
bonne journée les cocottes!
Je reviens pour mettre des recettes des que faire se peut......hummmmmmmmmmm
çà sent crô bon!!!
Vraiment pas la bonne journée!
ca arrive ce genre de truk, çà arrive aux humains lol, et comme j'en suis une et bien je me fais une journée off!
tant pis, espérons que demain l'esprit qui m'anime reprendra le dessus hihihihi
Je m'en vais car le but n'étant pas ici de saper le moral des "éventuels" lecteurs!
bon am
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et bin voilà, mercredi pourri presque fini et il finit mieux qu'il a commencé ouf!
je v penser aux copinautes et mettre un smoothie qui a de l'arôme mais jvous dis pas tt ici les curieuses lol
bisous
Bon comme il est cuit et qu'il a l'air trop bon, je vous le donne
:
Pour un pétrissage en MAP mais une cuisson au four!!!
-
500g de farine de « mie
blanche »
-
30cl d'eau tiède
-
3 càc de levure déshydratée
-
2 càc de sel (pour moi c'est selon les
goûts)
-
100g (seulement je ne veux rien dénaturer) de cerneaux de
noix broyées
Donc dans la cuve de votre Map mettez : farine puis levure puis sel + eau et enfin cerneaux de
noix (oui tt d'un coup)lol
Lancez la machine, quand le prog « pâte est fini, prenez le soin de mettre sur votre plan
de travail, une fine couche de farine de campagne sur laquelle vous allez retravaillez et façonnez votre MICHE a votre
goût!
Quand vous avez fait ce ptit boulot, vous recouvrez votre pain d'un linge chaud pour le laissez
pousser de nouveau ou comme moi, vous avez préchauffez votre four à 240° et vous l'avez éteint et y mettez a pousser le paton!si que çà marche et c + rapide pour moi qui court toujours
sic!
Quand çà re-gonfle mettez a cuire 10mn a 240° puis 15mn à 210° et les 5 derniere a 190° (c
selon, pour que le pain soit plus brun vous laissez les 5 dernieres mns a 210)
Est-ce clair?
Lol, jme perds des fois moi-même ds mes explications!
Voili, voiloù, me reste plus qu'a le manger....
hihihihihi
A vous maintenant!!!!
par nana
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avec la MAP
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Qui est à l'origine de toutes ces recettes?
Qui donc a commencer a en éditer?
Je n'ai pas la prétention de faire dans la nouveauté, non, non, loin de moi cette idée, juste accommoder certaines recettes à ma façon....
La recette du filet mignon existe ds diverses formes mais voici la mienne!
Pour 4 personnes :
C'est relativement facile a cuisiner et surtout assez rapide :
-
faites dorer les filets de tt côtés, dans une cocotte avec le beurre (je remplace kkes fois par huile d'olive miam!) et sortez les!
-
Après avoir épluchées les carottes coupez les en rondelles et passez rapidement sous l'eau
-
dans la mat.grasse qui se trouve ds la cocotte, faites revenir l'oignon émincé, saupoudrez de farine et ajoutez le blanc sec
-
salez poivrez a votre convenance (pas trop de sel grrrr la rétention d'eau les copinautes)
-
remettre vos filets mignon, recouvrir du bouillon de volaille, ajouter les carottes
-
LA VIANDE DOIT ËTRE RECOUVERTE DE LIQUIDE POUR LA CUISSON, SI TEL N'EST PAS LE CAS, rallonger a l'eau tiède) et déposer les feuilles de lauriers
-
laissez cuire ainsi 30 a 40 mn selon le poids de votre viande
Et quelques minutes avant que la cuisson ne finisse ajouter votre gelée et vos pruneaux!
Même les enfants ici, apprécient, et pour l'avoir préparé pour d'autres personnes, je dois dire que le résultat fut a la hauteur de mes espérances!
Une douce saveur sucrée salée ....
par nana
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viande
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Que celles ou ceux qui n'ont jamais fait d'excès de table et qui ne le regrette pas amèrement le lendemain me jettent la 1ere pierre!!!
Aie! aie! lol
En tout cas cette galette m'a aidé quelques fois (le soir) a rétablir un repas bien grassouillet!!!
c'est tout simple et facile a manger lol
- Battre trois blancs d'oeufs avec un oeuf entier (quatre au total) + un peu de lait écrémé (une petite tasse à café).
- Cuire avec une poêle anti-adhésive. Puis ajouter une assiette de légumes vapeur et 125 g de fromage blanc à 0%.
- Pour ma part j'accompagne d'haricots vert vapeur (pour le transit c génial;-)
- Je peux attester qu'il n'y a plus aucuns effets sur ma balance du voir des repas plus copieux que prévus
-
UNE ASTUCE A AVOIR SOUS LA MAIN, SANS AUCUNS REMORDS!!!
Bonne journée....n'abusez pas de cette recette, elle ne doit être qu'occasionnelle....a bon entendeur....ciao!
3 blancs d'oeufs 1.5point
1 oeuf 2 points
lait écrémé 1 tasse a café 0.5 pt c cool comme bonne nouvelle lol
par nana
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minceur
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